La Pera Mantovana IGP è un frutto prodotto in Lombardia, precisamente nei comuni in provincia di Mantova.
La coltivazione di alberi da frutto in questa zona ha origine nel Medioevo. Sin da quei tempi si praticavano innesti e incroci di piante diverse per arricchire le varietà di frutti gustosi in ogni stagione.
Questo territorio quindi ha sempre avuto una grande vocazione per la frutticultura, in particolare per la coltivazione del pero. Qui, grazie al clima, si possono ottenere frutti con caratteristiche organolettiche uniche.
Le varietà di Pera Mantovana IGP certificate sono:
pere mantovane
- Abate Fetel: buccia verde chiaro-giallastra e rugginosità intorno al peduncolo;
- Decana del Comizio: liscia, di colore verde chiaro-giallastro e rosa con rugginosità sparsa;
- Conference: verde-giallastra con rugginosità diffusa;
- Kaiser: buccia ruvida e rugginosa;
- William: buccia liscia e di colore giallo-rosato;
- Max Red Bartlett: colore di fondo giallo, quasi completamente coperto da sovracolore rosso vivo, spesso striato.
Come tutta la frutta, la Pera Mantovana può essere consumata fresca o cotta. Può essere utilizzata per la preparazione di dolci, macedonie e pietanze. L’uso tradizionale che ne facevano i contadini era di consumarla al naturale con formaggi come Provolone, Parmigiano Reggiano e Pecorino.
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