Perché i cardi in umido che vanno fatto :D

(immagine via Google)

Perché i cardi in umido che vanno fatto

E’ la stagione di questo ortaggio apparentemente insignificante, ma dal gusto amarognolo e intenso che ricorda un po’ quello del carciofo che a me piace molto, li ho preparati ieri sera a cena, cotti prima al vapore e poi saltati in padella con olio di oliva, aglio e abbondante peperoncino, buoni   Chiaramente non erano stracotti ma ancora croccantini, giusto per non perderne le proprietà …

La prossima volta li faccio al sugo di pomodoro e in questo caso credo che avrò anche la tentazione di qualche fettina di pane   … ho visto che si può fare in molti modi diversi, al forno, risotti, primi piatti ecc … sta bene un po’ ovunque, ma il massimo per me sono quelli fritti, lo sò che il fritto non il massimo della salubrità, ma una o due volte all’anno non mi ammazza di sicuro …

Il problema è uno solo, con i fritti non ci azzecco nulla 

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