Passare ad una dieta vegana prevede l’esclusione dei prodotti di origine animale. Anche se molte persone continuano a nutrire dei pregiudizi nei confronti di questo stile alimentare, quest’ultimo è in grado di produrre diversi effetti benefici sulla salute dell’uomo. Di seguito vengono riportati i motivi principali che dovrebbero indurre le persone a passare ad una dieta vegana:
1. il cibo dei vegani è saporito; molti pensano che la dieta vegana comporti il consumo di alimenti poco saporiti, ma non è così; con il tempo le ricette si sono evolute ed hanno permesso di realizzare squisiti piatti con ingredienti sani, come le verdure, la frutta, le noci, i semi, le spezie, le erbe, le salse e tanti altri alimenti freschi;
2. prevede il consumo di molta frutta; basta ridurre al minimo il consumo di pasta, riso e pasta per evitare di assumere quantità eccessive di zucchero; ciò permette di mangiare più frutta, che contiene fibre, enzimi e carboidrati, che aiutano a mantenere regolare il funzionamento dell’organismo, a sentirsi sazi ed a rallentare il metabolismo.
3. protegge le persone dalle malattie degenerative; l’eliminazione della carne dalla propria dieta alimentare permette di proteggere il proprio corpo dalla tossicità e dalla contaminazione che spesso colpiscono la carne di cattiva qualità od esposta a prodotti chimici dannosi;
4. la dieta vegana è ecologica; questo tipo di dieta, infatti, provoca meno danni ambientali e consuma meno risorse rispetto agli altri stili alimentari; l’allevamento degli animali comporta cambiamenti climatici, inquinamento idrico, degrado del territorio, riduzione della biodiversità e consumo notevole di terra, acqua ed energia; passare ad una dieta vegana permetterebbe di ridurre sensibilmente l’effetto serra;
5. non comporta grossi sacrifici; è possibile concedersi gelati, torte e molti altri dolci (anche se è sempre preferibile cercare di non esagerare con l’assunzione di calorie e di grassi);
6. produce effetti benefici sulla salute; la dieta vegana prevede il consumo di alimenti ricchi di fibre, magnesio, acido folico, vitamina C, vitamina E, ferro e sostanze fitochimiche e poveri di calorie, grassi saturi e colesterolo; questo stile alimentare, inoltre, aiuta a controllare le allergie, la sindrome premestruale e la depressione, promuove la crescita di capelli, migliora la salute della pelle e delle unghie, riduce il rischio di cancro al seno, di cancro al colon, di malattie cardiache e di altre condizioni mortali.