Pere caramellate al San Giovese profumate alla cannella

Un dessert dolce , delicato , profumato e sopratutto leggero perchè  a base di frutta e super facile e veloce da preparare . Per una porzione basta una pera media , un bicchiere di vino San Giovese , 3 cucchiai di zucchero e una stecca di cannella . Si sbuccia la pera si divide in due e si priva del torsolo , si mette in un tegame e si aggiunge il vino , lo zucchero e la cannella e si lascia andare sul fuoco per circa 25 minuti . Bisogna stare attenti a non cuocere eccessivamente la pera che dovrà risultare bella compatta e ancora un po croccante . Una volta cotta la pera , questa la leviamo e lasciano ridurre il vino sul fuoco fino a che non raggiungerà una bella consistenza caramellata e liscia . Si impiatta la pera con il suo sciroppo al San Giovese , qualche granello di zucchero  e una stecca di cannella per guarnizione . Se poi si vuole davvero concedersi una golosità in più , basta mettere accanto una pallina di gelato alla vaniglia irrorata di sciroppo al San Giovese  . Una vera leccornia .