Pere e cioccolato

Questo è un dessert molto semplice da preparare da servire a fine pasto per concludere in dolcezza.
INGREDIENTI:
- Pere di piccola taglia 
- cioccolato fondente 
- scaglie di mandorle
- liquore Alchermes o vino rosso corposo
- 2 cucchiai di zucchero semolato
PREPARAZIONE:
Sbucciare le pere , tagliare appena il fondo per far si che restano in piedi , posizionarle in un tegame stretto e alto , riempire di vino fino a coprirle , aggiungete lo zucchero e fate bollire a fiamma normale per 20 minuti.
Nel caso che usiate il liquore ALCHERMES fate 3 cucchiai di liquore e il resto acqua, aggiungete sempre lo zucchero.

Trascorsi i 20 minuti togliete le pere e lasciatele raffreddare in un piatto, prosequite invece la cottura del liquido rimasto ancora per 15 minuti , in modo che si rapprenda. Nel frattempo fate sciogliere a bagno maria il cioccolato, distribuitelo sulle pere , conspargetele sopra con le lamelle di madorle e mettetele a solidificare in frigorifero. Servitele a temperatura ambiente in un bicchiere o piattino con un pò del liquido di cottura ristretto e caldo.