Pere: Pere Alla Cannella

Calorie a persona: 337

Ingredienti per 6 persone:

• 12 Pere
• 100 G Zucchero
• 1 Bottiglia Vino Rosato
• 2 Limoni
• 1 Stecca Cannella

Preparazione:

• Sbucciate le pere, eliminate il torsolo, spruzzatele con il succo di un limone perché non anneriscano.
• Raccoglietele in una casseruola, aggiungete il vino rosato, lo zucchero e una stecca di cannella di circa 4 centimetri.
• Portate a ebollizione.
• Lasciate sobbollire per circa 10 minuti, poi fate raffreddare.
• Quando sono fredde, mettete una pera al centro di ogni piattino individuale, tagliate le altre a fettine e disponetele intorno a quella intera come i petali di un fiore.
• Aggiungete al sugo di cottura delle pere il succo filtrato del secondo limone e due cucchiai di zucchero, cuocete a calore moderato facendo ridurre lo sciroppo più o meno della metà.
• Filtrate il liquido al passino sottile e versatelo sulle pere.
• Tenetele in frigorifero almeno 2 ore prima di servire.