Pere: Pere Con Crema Alle Erbe

Calorie a persona: 324

Ingredienti per 4 persone:

• 2 Pere Decana Grandi
• 200 G Formaggio Morbido Quark
• 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 1 Mazzetto Cerfoglio Tritato (o Prezzemolo Tritato)
• 1 Limone
• 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Mettete il formaggio nel frullatore, azionatelo e incorporate versando, a filo, l’olio; aggiungete poi, poco alla volta, il parmigiano e il cerfoglio tritato.
• Quando il composto risulterà cremoso regolate di sale e di pepe.
• Tenetelo in frigo per 10 minuti.
• Nel frattempo lavate e asciugate le pere, tagliatele a metà, eliminate il torsolo e tagliatele ancora a fette.
• Bagnatele con succo di limone per non farle annerire.
• Con la crema di formaggio riempite una tasca di tela con bocchetta spizzata.
• Disponete le fette di pera dritte, vicine, due a due, sul piatto da portata.
• Distribuite un ciuffo di crema su ogni coppia di fette (nell’incavo dove era il torsolo) e tenetele in frigo fino al momento di servire.