Pescatrice bagnata

13 settembre 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 455

Ingredienti per 4 persone:

• 1000 G Coda Di Rospo (rana Pescatrice)
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Carota
• 1 Cipolla
• 1 Gambo Sedano
• 2 Pomodori Maturi
• Prezzemolo
• Olio D’oliva Extra-vergine
• Peperoncino
• Sale

Preparazione:

• Lessate in una casseruola la pescatrice con cipolla, carota, sedano e un pizzico di sale.
• A cottura quasi ultimata togliete il pesce dal fuoco e lasciate raffreddare.
• Tagliatelo a pezzi di piccole dimensioni.
• In un tegame fate imbiondire l’aglio, aggiungete i pomodori, sale e un peperoncino.
• Unite i pezzi di pescatrice e cuocete a fuoco moderato, bagnando, se necessario con il brodo di cottura del pesce.
• Servite spolverando con prezzemolo tritato.