Pesce al curry

Pesce al curry

Ingredienti
6 trance di pesce a vostro gusto (merluzzo, nasello o rana pescatrice),
2 cucchiai di cipolle tritate (o di scalogni),
gf. 60 di burro,
1/5 di litro di panna fresca non dolcificata,
2 cucchiai rasi di curry,
sale, pepe in grani.

Lavate le trance di pesce, asciugatele e conditele dalle due parti con una presa di sale e una di pepe macinato al momento. Mettete sul fuoco in una casseruolina con il burro le cipolle tritate (o gli scalogni) e cuocetele lentamente, coperte, a calore moderato, finché non siano diventate trasparenti. Versatele in un tegame di pirofila, spargendole su tutto il fondo, quindi disponeteci sopra, affiancate, le trance di pesce.