Pesce Persico: Bocconcini Di Persico In Manto Di Lattuga Agli Agrumi

Calorie a persona: 212

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Filetto Pesce Persico
• 4 Foglie Insalata Lattuga
• 2 Clementine
• 1 Costa Sedano
• 1 Carota
• Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Sbollentare la lattuga e farcirle con i filetti di persico conditi con olio, sale e pepe; arrotolare a mo’ di cannoli e cuocerli in padella con olio, sedano e carota tritati al coltello.
• Profumare a fine cottura con buccia di clementini e deglassare il fondo di cottura con il loro succo.
• Ridurre la salsa e napparvi gli involtini.