Pesce persico in crosta profumata

Non amo il pesce...e soprattutto i filetti di pesce! Fosse per me non lo comprerei mai...e siccome mamma lo sà...lo compra lei per me, obbligandomi a cucinarlo! Il motivo però è per farlo mangiare al mio ragazzo...mica a me!eheh
Comunque...visto che c'è lo si mangia...e ormai sono specializzata a cucinarlo in modo che non sembri pesce! In poche parole lo camuffo a me stessa invece che ai bambini!!!Sono tremenda lo sò!;)
Bè...stavolta mi sono superata...è venuto un piatto spettacolare...profumatissimo e croccante! Ottimo direi!
Da proporre per una cena dove ci sono dei bambini o un occasione come l'ormai prossimo cenone di capodanno!
Ingredienti:
2 filetti di pesce persico
1 spicchio d'aglio
un ciuffo di prezzemolo
qualche foglia di basilico
2 pomodorini
pangrattato abbondante o pane raffermo
un cucchiaio di capperi
mezzo peperone
origano
insaporitore per pesci Ariosto
olio
vino bianco
Iniziare mescolando il pangrattato con il prezzemolo tritato, l'aglio tritato, il basilico, i capperi tritati e il peperone taglieto a pezzetti piccoli.
Aggiungere i pomodori tagliati piccoli, l'insaporitore per pesci e l'origano.
Aggiungere qualche cucchiaio di olio sempre mescolando.
Versare metà composto in una teglia che deve contenere i filetti (non troppo grnade però!) e metterci sopra il persico sciacquato e asciugato e salato.
Coprirlo bene con il resto del composto e schiacciare bene con le mani per farlo aderire bene al pesce.
Aggiungere un pò di vino bianco sui bordi e infornare a 180 gradi per 30 minuti circa, o fin quando non si dora-
Il peperone può essere eliminato dall'impanatura e sostituito con altra verdura o erbetta.  Piacerà a tutti (se piace a me...!)!