Pesce Persico: Pesce Persico Alla Salvia

Calorie a persona: 308

Ingredienti per 4 persone:

• 600 G Filetti Di Pesce Persico
• 60 G Burro
• 8 Foglie Salvia
• Farina
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Lavate in acqua fredda e asciugate bene i filetti di persico.
• Infarinateli leggermente e scuotete l’eccedenza di farina.
• In un tegame lasciate sciogliere il burro insieme alle foglie di salvia e quando è spumeggiante adagiatevi i filetti di pesce e fateli dorare a fuoco moderato.
• Girate, salate e pepate i vari pezzi che non devono cuocere per più di 7-8 minuti.
• Serviteli.
• Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Blanc De Morgex DOC, Bianco Vergine Valdichiana DOC, Gioia Del Colle Bianco DOC.