PESCE SPADA AI FERRI,PATATE AL VAPORE CON SALSA VERDESe ancora penso alle sera che ho voluto provare questa ricetta mi viene un forte mal di testa,ero a casa con Miriam che sembrava essersi bevuta un biberon di caffè e mio fratello che mi ero portata per farmi aiutare con la piccola.Devo dire che il suo aiuto con Miriam è stato fondamentale,allora per premiarlo visto che è uno di buona forchetta ho voluto prepargli qualcosa di nuovo.
Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pesce spada
4 patate di media grandezza
20g di basilico fresco
30g di pistacchio
olio d'oliva extravergine
sale.
Preparazione:
Mettete le patate con tutta la buccia in un pentolino con dell'acqua e lasciatele cucinare,(la cottura dipenderà dalla grandezza della patata)di tanto intanto con una forchetta verificate la cottura.
Una volta cotte lasciatele raffreddare e poi tagliatele a fette rotonde disponetele su un piatto,conditele con un pò di sale e un filino di olio.
Preparate la salsa:lavate il basilico e unitelo al pistacchio,aggiungete un pò di olio e con un mixer tritate il tutto (la quantità di olio è determinata dalla consistenza che volete dare alla salsa),condite con un pò di sale.
Grigliate il pesce spada,facendo attenzione alla cottura (se troppo cotto perderà la sua morbidezza)giratelo da entrambi i lati,a fine cottura condite con un pò di sale.
Adagiate la fetta di pesce spada sul piatto,versate un filino di olio e accompagnate il tutto con qualche cucchiaio di salsa verde.
Servite!
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