Spada-uvetta-pinoli: un abbinamento che più classico non si può. Ma ci credete che non l’avevo ancora mai preparato così? Eppure il sapore mi era ben noto (mi vengono in mente degli involtini mangiati a casa di un’amica siciliana). E poi io l’agrodolce non lo amo, lo adoro! Vabbè, meglio tardi che mai… Ne ho preparato una vagonata per noi due, giusto così, per togliersi la voglia come si deve. Quindi, se siete di stomaco piccolo o semplicemente a dieta (chi non è a dieta in questi giorni?) considerate le dosi della ricetta per 3 persone, ma vi posso assicurare, che non ne avanzerà nemmeno se siete in 2! ;)
Save Stampa Pesce spada con uvetta e pinoli Portata: secondi piatti Porzioni: 2 Ingredienti
- 350g di pesce spada
- 30g di uvetta
- 15g di pinoli
- 1 cipolla
- ½ bicchiere di vino bianco
- farina
- prezzemolo fresco
- olio evo
- sale e pepe
- Mettere l'uvetta in ammollo in acqua tiepida per una decina di minuti.
- Tagliare la cipolla a rondelle e farla rosolare in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d'oliva. Aggiungere i pinoli e l'uvetta scolata e strizzata, abbassare la fiamma e lasciare insaporire per qualche minuto.
- Eliminare la pelle dalle fette di pesce, dividerlo in tranci più o meno della stessa dimensione e infarinarlo leggermente.
- Unire il pesce nella padella con le cipolle e farli rosolare per qualche minuti su entrambi i lati prima di sfumare con il vino bianco. Non appena l'alcol è evaporato, aggiustare di sale e di pepe e proseguire la cottura a fuoco moderato per circa 10 minuti.
- Spegnere e completare con una manciata di prezzemolo tritato.
- Servire subito.
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