Calorie a persona: 551
Ingredienti per 4 persone:
- 800 G Pesce Spada
- 150 G Funghi Champignon
- 100 G Gamberetti
- 100 G Burro
- 30 G Farina
- 2 Uova
- Cipolla
- Prezzemolo
- 1 1/2 Limone
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- Sale
- Pepe
- 1/2 Mestolo Brodo
Preparazione:
- Lavate e asciugate i tranci di pesce spada, poneteli su un piatto, irrorateli con il succo di un limone e lasciate marinare 15 minuti.
- Cospargete il pesce di sale e pepe poi rosolatelo in una pirofila con 50 g di burro.
- Cuocete per 10 minuti, unite un trito di prezzemolo e cipolla, quindi fate insaporire il tutto.
- Bagnate poi con mezzo bicchiere di vino bianco, lasciate evaporare per 5 minuti, quindi togliete dal fuoco e tenete in caldo.
- Preparate la salsa mescolando la farina con il burro fuso e sciogliendo il tutto con mezzo mestolo di brodo caldo e il fondo di cottura del pesce.
- Pulite e affettate gli champignon, uniteli alla salsa e cuocete per 30 minuti, aggiungendo 5 minuti prima del termine della cottura i gamberetti puliti.
- In una terrina sbattete i tuorli d’uovo con un pizzico di sale, aggiungete il succo di mezzo limone e unite questo composto alla salsa.
- Distribuitela sul pesce e servite.
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