Pesce: Torta Di Pesce

Calorie a persona: 1015

Ingredienti per 4 persone:

• 200 G Farina Di Grano
• 200 G Farina Di Segale
• 2 Tazze Acqua
• 50 G Burro Fuso
• Sale
• 600 G Filetti Di Pesce (trota, Tinca, Carpa)
• 200 G Lardo Affettato

Preparazione:

• Miscelare 200 g di farina di grano e 200 g di farina di segale.
• Lavorarle con 2 tazze di acqua, 50 g di burro fuso e 1 pizzico di sale per ottenere una pasta morbida da spianare in forma ovale con uno spessore di 1 cm.
• Su una metà della pasta disporre 600 g di filetti di pesce (coregone, persico, trota, tinca, carpa, luccio, ecc.) alternati con 200 g di lardo affettato.
• Salare, chiudere la pasta, saldarne i bordi e cuocere la torta per 3 ore in forno caldo a 100 gradi.

Note:

• Luogo: Finlandia.