Pesche al cioccolato

Le pesche sono il frutto di stagione per eccellenza e in questo periodo sono buonissime.
All'inizio di stagione preferisco quelle di  pasta gialla, più avanti quelle di pasta bianca, forse questa scelta è data dalle varietà che ho presente nel mio orto, non vi so dire.
Ne possiedo di diverse tipologie e le coltiva mio padre senza utilizzare fertilizzanti o antiparassitari, hanno un sapore ineguagliabile, ma forse è per quello che la maggior parte dei frutti presentano ospiti indesiderati ( Giovannino, è così che chiamiamo il vermetto!)....
Per questa preparazione ho scelto le migliori....è un predessert, o un dolcettino da gustare prima del caffè, fate voi.

Ingredienti per 4 persone
2 pesche
100g di cioccolato fondente (85% cacao)
pistacchi tritati
cocco rapè
nocciole tritate

Tagliare a fette le pesche e togliere la buccia.
Nel frattempo spezzettare il cioccolato e scioglierlo al micronde, è sufficiente un paio di minuti a max potenza, mescolare dopo un minuto e poi ancora al termine del riscaldamento (regolatevi voi, il cioccolato deve essere ben sciolto, ma ricordatevi che non deve scaldarsi troppo!).
Intingere mezza fetta nel cioccolato fuso e poi passare nel pistacchio o nel cocco o nelle nocciole.
Ho servito ad ognuno 3 fettine di pesca, una per ogni gusto.