Pesche ripiene

INGREDIENTI:13 pesche gialle mature,10 pere mature,10 banane mature,800 gr di amaretti,500 gr di nocciole tostate e tritate,400 gr di zucchero,75 gr di cioccolato amaro in polvere,1 bicchierino di liquore amaretto,18 pesche e 250 gr di burro per completare.
PROCEDIMENTO:Sbucciate le banane,le pere e le 13 pesche,tagliate poi a pezzi grossolani e mettete dentro una terrina capiente.Tritate in purea questi pezzi di frutta con il minipinner,poi aggiungete gli amaretti sbriciolati,le nocciole tritate finemente,lo zucchero,il cioccolato amaro e il liquore;mescolate bene il tutto continuando a tritare finchè otterrete una crema che non dev'essre troppo liquida,in caso lo fosse aggiungete altri amaretti o nocciole.Disponete abbondante crema in teglie con bordo alto e livellate con un cucchiaio,il livello della crema dev'essere almeno di 5 cm,o meglio,deve coprire quasi totalmente le pesche che poi affogherete dentro.Lavate bene le pesche necessarie per completare la ricetta,asciugatele e tagliatele a metà lasciando il nocciolo attaccato;affogatele nella crema e quando avrete completato tutta la teglia mettete su ogni mezza pesca un pezzettino di burro ammorbidito.Infornate per 1 ora circa a 200°C.Sfornate,lasciate freddare per almeno 3 ore e servite a vostro piacimento,temperatura ambiente,fredde o calde,sono buonissime in tutti i modi.Buon appetito!!!




3 Agosto 2008