Ingredienti
- 1 spicchio di aglio
- Basilico
- 150 Olio di oliva
- Parmigiano Reggiano
- Pepe
- 50 gr Pinoli
- Pomodori ramati 500 gr
- Ricotta di mucca 150 gr
- Sale
Aggiungete il basilico lavato e asciugato, i pinoli, lo spicchio di aglio, il parmigiano grattugiato,la ricotta e l’olio.
Se volete mantenere un po’ di consistenza del pesto alla siciliana, potete usare il mixer ad immersione: il lavoro sarà un po’più lungo ma avrete un effetto meno cremoso, con pezzetti più visibili. In alternativa potete frullare il tutto in un mixer a bassa velocità, per controllare il grado di cremosità desiderata.
Quando il pesto alla siciliana avrà raggiunto la giusta consistenza, sallate e pepate,se non lo usate immediatamente, conservatelo in frigorifero dentro ad un contenitore con tappo al massimo per 2 giorni..Qualche consiglioPer provare un sapore diverso, potete sostituire i pinoli con delle mandorle pelate. Se volete mantenere un po’ di consistenza del pesto alla siciliana, potete usare il mixer ad immersione: il lavoro sarà un po’più lungo ma avrete un effetto meno cremoso, con pezzetti più visibili. In alternativa potete frullare il tutto in un mixer a bassa velocità, per controllare il grado di cremosità desiderata.