Pesto con rucola e ...trofie fresche

Pesto con rucola e ...trofie fresche
Ingredienti :

• 50 g rucola
• 50 g pinoli
• 50 g grana a pezzettini
• 50 ml olio d' oliva
• sale; pepe qb
• pinoli tostati
• 1 spicchio d'aglio
• 500 g trofie fresche

Preparazione :
Mettere a cuocere la pasta in una grande pentola e mentre cuoce preparare il pesto; Lavare bene la rucola, asciugarla e metterla nel bicchiere del frullatore insieme ai pinoli, al grana , l'olio, il sale ,il pepe, lo spicchio d' aglio e frullare bene, aggiungendo se necessario un po' di acqua di cottura, per ottenere una crema densa ed omogenea. Scolare la pasta e condire con il pesto ottenuto. Guarnire con dei pinoli tostati leggermente e foglioline di rucola.Un piatto veloce da fare ma anche tanto gustoso !