Pesto di Rucola

Un pesto leggero e saporito ideale anche per condire anche una pasta fredda.

1 mazzetto di rucola (circa 1 etto)
10 foglie di basilico
50gr mandorle
1/2 spicchio aglio
sale
olio EVO

Per preparare il pesto in generale uso il minipimer, mettete nel boccale la rucola e il basilico e tritate grossolanamente in modalità pulse, poi aggiungete le mandorle,l’aglio, il sale e l’olio e riducete tutto in crema. Per conservarlo mettetelo in frigorifero coperto con un filo d’olio, se invece condite la pasta allungatelo con qualche cucchiaio di acqua di cottura.