Pesto di salvia

"Giuseppe (Bernard Blier): "Ma lei... non ci pensa mai alla morte?[serio e con atteggiamento pseudofilosofico]"Elvio (Alberto Sordi) "[mentre si sta gustando un copioso piatto di trenette al pesto di cui ha appena tessuto le lodi] A che?""Alla morte..." "[masticando e fissando Giuseppe] Mai durante i pasti!" Dal film "una botta di vita" del 1988

     Alzi una mano a chi non piace il pesto!!! Oltre al primo in classifica, il grande pesto genovese, in italia abbiamo milioni di pesti. Io ho scoperto da poco guardando la televisione questo pesto di salvia e ho voluto provare a farlo. E' minimale, veloce, semplice. Va benissimo quando si vuole fare qualcosa di diverso dal solito e stuzzicante.
INGREDIENTI:
per 2 persone

• una manciata di foglie di salvia lavate e asciugate
• uno spicchio d'aglio
• parmigiano grattugiato
• una manciata di pinoli
• olio EVO
• sale q.b.

PREPARAZIONE:
     E' così veloce che lo si può fare tranquillamente mentre aspettiamo che bolla l'acqua della pasta. Non dobbiamo fare altro che mettere tutti gli ingredienti nel frullatore.

     ...e frullare. Aggiungeremo l'olio poco a poco fino a che non vedremo che si è formata una bella cremina morbida. Fra l'altro profumatissima, perché la salvia è piena di oli essenziali.

     Et vualà! Con questo pesto ho condito delle tagliatellone, che ho voluto fare abbastanza spesse, tipo gli spaghetti alla chitarra. Il pesto e le tagliatelle sono state fatte mentre aspettavo che l'acqua prendesse bollore. Per 2 persone ho usato 100 g. di farina e un uovo: impastata, tirata a mattarello, tagliata, cotta e condita. Veloce veloce e sfiziosissima.