Ciao ragazze/i. Per la prima volta ho fatto il pesto con il basilico senza utilizzare il robot. L'ho fatto proprio con il mortaio ed il pestello! Vi assicuro che la differenza si sente, eccome se si sente!!!
Prima di proseguire con la ricetta, che comunque tutte già saprete, voglio ricordarvi il Gruppo di lettura mio e di Francesca
Volevo ricordarvi che abbiamo posticipato l'inizio di lettura del secondo libro. Il perchè è abbastanza evidente, ci sono le ferie!
Comunque mi farebbe molto piacere se andate a dare un'occhiata qui. Troverete anche la spiegazione di come fare per iscrivervi.
Grazie
Torniamo ora al nostro pesto. Credevo di impiegare molto più tempo, invece ho fatto presto. In cucina si era sparso un profumo di basilico che era una "meraviglia"!
Ecco qui la ricetta.
40 foglie circa di basilico fresco
100 gr di parmigiano reggiano o pecorino stagionato
50 gr di pinoli
aglio 1 spicchio o anche meno
100 gr circa di olio EVO
3 granelli di sale grosso
Mettere nel mortaio l'aglio ed iniziare a schiacciare con movimenti rotatori e delicati. Aggiungere le foglie di basilico, un pò alla volta e pestare delicatamente. Quando le foglie rilasceranno il loro olio è giunto il momento di mettere tutti gli altri ingredienti e da ultimo l'olio.
A me non piace il pesto "finissimo" quindi l'ho lasciato così....
Ho usato la Pasta "Verrigni".
Buon appetito e buone letture.
Pacman
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