petali di zenzero canditi

prosegue la preparazione dei canditi che mi serviranno poi per realizzare i dolci tipici natalizi... oggi vi propongo lo zenzero candito...buono, profumato e piccante al punto giusto...insomma un candito con carattere! ora ve lo spiego,  seguitemi...

ingredienti:
radice di zenzero  zucchero acqua


pulire bene lo zenzero togliendo la buccia e immergetelo nell'acqua fredda per evitare l'ossidazione. tagliarlo a fettine e in una pendola con dell'acqua fatelo bollire per qualche minuto.  io ho utilizzato la "santa" pentola a pressione, al primo fischio, ho spento tutto  e lo zenzero  era già pronto! scolare e trasferire il tutto in una padella bassa e larga aggiungendo lo zucchero nella stessa misura del peso dello zenzero mescolando continuamente, fare assorbire tutto il liquido fino a che le fettine non saranno lucide. trasferire i petali su di una carta da forno lasciare raffreddare e passare in seguito nello zucchero semolato . si conservano molto bene in un vasetto ermetico. semplici no??? provateli anche voi!

ciao  alla prossima!