Petto di pollo ai funghi

Il petto di pollo non è tra le carni molto saporite, ma se ben “trattato” lo diventa; se poi la ricetta arriva dal nostro Fan Francesco (e pure cuoco )allora di sicuro il sapore ed il gusto sono assicurati.
Vediamo come preparare questo piatto.

Ingredienti:

Fettine di petto di pollo (o tacchino); funghi secchi, farina, panna, burro, sale.

Preparazione:

Prendiamo i funghi secchi e mettiamoli a bagno in acqua tiepida, lasciamoli così per un po’, finché non saranno ammorbiditi per bene;
in una scodella ampia mettiamo la farina ed iniziamo a “vestire” le nostre fettine di petto di pollo per bene; lasciamole ora da parte per riposare un paio di minuti;
ora… prendiamo una bella padella e facciamo sciogliere il burro, lentamente e senza farlo annerire.

Appena il burro sarà fuso mettiamo le fettine di petto di pollo a cuocere, sempre con calma e senza farle rosolare; togliamole dal fuoco a cottura non ultimata e mettiamole di nuovo a riposare in un piatto;
prendiamo ora i nostri funghi, scoliamoli per bene senza buttare l’acqua e tritatiamoli con il coltello, versiamoli ora nel burro rimasto in padella lasciandoli insaporire un po’;
nel frattempo con un colino filtriamo l’acqua dei funghi e aggiungiamola tutta in padella, facciamola restringere abbastanza e infine aggiungiamo la panna, aggiustiamo di sale e lasciamo insaporire a fuoco basso.

Adesso tocca alle fettine di petto di pollo! Prendiamole ed adagiamole nella crema di funghi ottenuta, lasciamo finire di cuocere il tutto, sempre a fuoco basso.

Una volta cotto il tutto, sistemiamo nei piatti e… buon appetito con il petto di pollo ai funghi!

Se provate questa ricetta, fatemi sapere com’è andata