Si sa che la carne di pollo non é saporitissima, però cucinata così é squisita, leggera e si fa anche la scarpetta:
Ingredienti
2 petti di pollo150 g di passata di pomodoro20 g di funghi porcini secchi1 spicchio di aglio1/2 cipolla2 cucchiai di farina4 cucchiai di olio extravergine di oliva1bicchiere di vino bianco seccosalepepe
Procedimento Battete un pochino i petti di pollo ; mettete a bagno i porcini cambiando l' acqua due volte.Schiacciate l' aglio, affettate finemente la cipolla e fateli rosolare nell' olio; infarinate il pollo, aggiungetelo al soffritto e fatelo colorire in modo uniforme per 10 minuti. Unite la passata di pomodoro, salate, pepate e fate cuocere coperto per 20 minuti. Strizzate i porcini, tagliateli non troppo finemente e uniteli al pollo ; sfumate con il vino, coprite e cuocete ancora 30 minuti.Nel caso asciugasse troppo, unite l'acqua dei funghi filtrata.