Dosi x 2 persone:
1 petto di pollo da circa 400-500 g
3 rametti di timo fresco1 mazzetto di basilico fresco
1 mazzetto di prezzemolo fresco
1 pizzico di sale fino marino
Pepe verde macinato al momento q.b.
Ricavare tutte le foglie dalle erbe aromatiche e tritare al coltello.
Mettere in una ciotola e mescolarle con il sale e il pepe.
Tagliare il petto di pollo a metà per la lunghezza ed eliminare eventuale grasso in eccesso.Rotolare ogni pezzo nel trito preparato facendo attenzione che aderisca bene.
Avvolgere ogni pezzo in un foglio di carta stagnola e cuocere al vapore per 30 minuti.
Far raffreddare a temperatura ambiente nei loro cartocci, quindi trasferirli in frigo per almeno 3-4 ore (io li ho preparati alla sera per il giorno dopo).
Aprire i cartocci e tagliare ogni pezzo a fette.Servire con una fresca insalata o patate al forno o lesse.
Ottimo gustato con un filo di senape allungata con del succo di limone. La sua freschezza ne esalterà il sapore, rendendolo irresistibile.
Un modo semplice e alternativo di gustare la carne bianca in tutta leggerezza senza rinunciare al gusto!
Una ricetta furba da preparare in anticipo anche quando si hanno ospiti e non si vuole passare tutto il tempo dietro ai fornelli!