Petto Di Pollo: Riso Con Pollo E Zucchine

Calorie a persona: 551

Ingredienti per 4 persone:

• 250 G Riso
• 400 G Petto Di Pollo Disossato
• 200 G Zucchina A Dadini
• 1 Cipolla Tritata Finemente
• 75 Cl Brodo Di Pollo
• 50 G Burro
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco
• 1 Mazzetto Prezzemolo
• 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

• Nel tegame portate ad ebollizione il brodo.
• Tritate separatamente il petto di pollo, le zucchine ed il prezzemolo.
• Mettete la cipolla tritata nella casseruola con 30 g di burro e fatela appassire senza colorire, mescolando con un cucchiaio di legno.
• Unite i dadini di pollo e fateli colorire, unite le zucchine e fate rosolare a fuoco vivace per 2 minuti.
• Unite il riso e fatelo tostare per 2 minuti, sempre mescolando.
• Versate il vino e fatelo evaporare.
• Versate poco alla volta il brodo e continuate la cottura per 15/18 minuti circa mescolando ogni tanto.
• Togliete il tegame dal fuoco, aggiungete il burro rimasto, il formaggio grattugiato ed il prezzemolo.
• Mescolate e servite subito.