Il petto di tacchino, in questa variante sarà un secondo nutriente e pieno della nostra fantasia. Ci basterà qualche elemento in più e la nostra portata diverrà deliziosa.
Ingredienti (4 persone)
Petto di tacchino:400 g
Prosciutto crudo a fette:180 g
Due uova
Un ciuffo di prezzemolo
Parmigiano grattugiato:30 g
Vino bianco: un decilitro
Insalata mista
Olio extravergine di oliva
Sale
Preparate una frittata con le uova, il prezzemolo tritato e il parmigiano grattugiato. Con un batticarne appiattite il petto di tacchino in una fetta sottile. Stendete le fette di prosciutto crudo e la frittata sul petto di tacchino, arrotolatelo, legatelo con lo spago da cucina e salate. Rosolate il rotolo di tacchino in una teglia con l’olio, bagnate con il vino bianco, coprite con la carta stagnola e cuccete nel forno a 200 gra di per dodici minuti. Se durante la cottura la teglia si asciuga, versate un po’ di acqua. Togliete il rotolo di tacchino dal forno, lasciatelo riposare per dieci minuti, tagliatelo a fette e disponete la preparazione nel piatto da portata su un letto di insalata mista.
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