Petto Di Vitello Alle Salsicce

7 settembre 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 985

Ingredienti per 6 persone:

• 1000 G Petto Di Vitello
• 6 Salsicce Piccole
• 50 G Burro
• 4 Cucchiai Olio D’oliva
• 4 Cucchiai Pane Raffermo
• Brodo
• Cipolla

Preparazione:

• In un tegame, senza alcun condimento, fate rosolare le salsicce, poi spellatele e sbriciolatele.
• In una ciotola raccogliete la salsiccia, il pane e la cipolla tritati.
• Se il composto fosse troppo asciutto ammorbiditelo con un po’ di brodo.
• Inserite il ripieno nella carne tagliata a tasca dal macellaio, cucite l’apertura.
• Spennellatela esternamente d’olio, mettetela in un tegame con olio e burro, rosolatela.
• Coprite e cuocete per un’ora e mezzo, voltando la carne ogni tanto e aggiungendo brodo quando occorre.
• Tagliatela a fettine e nappatele con il sugo.
• Vini di accompagnamento: Barbera D’Asti