Magazine Cucina
Ma avete letto quanto è interessante il post di Brii sull'Antardide, qui?
Io ne sono rimasta piacevolemente colpita, tante informazioni (che non conoscevo), espresse in modo simpatico e colorito - voce del verbo "begare" (che rende benissimo l'idea, non poteva essere sostituito) - e soprattutto è evidente la ricerca precisa e puntuale su cui poggia l'articolo.
Altra chicca è il menù della settimana dal 11 al 18 Aprile del Mc Murdo station, inviatole dall'USAP (United States Antarctic Program), dove possiamo trarre spunti per la nostra raccolta.
Ho visto qui il Philly Steak, e cercando sul web, ho scoperto: che è un panino, che contiene bastoncini sottili di carne di manzo e di formaggio filante, che presenta diverse varianti, con cipolle o funghi o peperoni, ma tutte o quasi presentano una salsa che può essere maionese o ketchup.
Non potevo non provarlo, avendo in casa un vero e proprio Poldo (ricordate l'amico di Braccio di Ferro?), a cui i panini non basterebbero mai....
Questo panino americano, precisamente di Philadelphia, da qui il nome, pare sia stato creato da Pat e Harry Olivieri, italo americani proprietari di un chiosco di hot dog, nei primi anni del 1900.
Il pane deve essere uno sfilatino. morbido e poco salato, in particolare quello di Amoroso o di Vilotti- Pisanelli (ditte della città che dal nome direi di origini italiane).
La carne dovrebbe essere la costata di manzo, cotta alla griglia, non ad alta temperatura, che verrà tagliata a listarelle prima di inserirla nel panino.
Il formaggio dovrà sciogliersi, ideali sono Chez whiz, una salsa a base di formaggio o American cheese, una specie di sottilette, oppure provolone (e qui mi sono stupita! ma pare sia vero....
Ed ora vi propongo il mio panino...vedete un po' se assomiglia all'originale?
Ingredienti per 2 panini
2 panino morbidi da hot dog
100g di costata di manzo
40g di formaggio che fonde (io, provolone)
1 cipolla
1 cucchiaio di olio evo
maionese
sale e pepe
Scaldare una padella antiaderente con l'olio, passare a fuoco basso la cipolla affettata, aggiungendo un poco di acqua, per circa 5 minuti. Aggiustare di sale e pepe.
Finire la cottura al micronde per 3 minuti max potenza (in modo che cuocia senza che prenda colore).
Tagliare la costata a pezzetti longitudinali, e cuocerli a fiamma non troppo viva sulla piastra per un paio di minuti.
Salare solo dopo cottura.
Tagliare i panini, mettere la cipolla come base, il formaggio tagliato sempre a listarelle, passarle in microonde per 1 minuto in modo che il formaggio fonda, posizionare sopra la carne e per ultimo la maionese.
Con questa ricetta partecipo all'Abbecedario Culinario Mondiale, organizzato da Trattoria MuVarA.
Questa tappa, la J - sta per JUAN CARLOS BASE (Isole Shetland, Antartide) - è ospitata da Brii del blog Briggishome
Possono interessarti anche questi articoli :
-
Pasticceria salata # 1: cupcake salati di zucchine e philadelphia
In questi giorni mi è presa voglia di trasformare ricette dolci in salate, anche per stupire un po' le mie bimbe e invogliarle a mangiare cose nuove. Leggere il seguito
Da Le Ricette Di Valentina
CUCINA, RICETTE -
Bon bon con ricotta, philadelphia e wurstel
Un antipasto veloce ma di grande gusto. Si possono mettere anche nei pirottini, se si vuole fare una bella figura quando si ha dei ospiti !!! Leggere il seguito
Da Worrie
CUCINA, RICETTE -
Rotolini veloci con prosciutto, philadelphia, wurstel e olive
Ingredienti :8 fette di prosciutto grandi o 16 piccole16 cucchiaini di philadelphia80 gr wurstel (1 grande)16 olive nereinsalata mistaPreparazione :Tagliare le... Leggere il seguito
Da Worrie
CUCINA, RICETTE -
Lasagne con salmone, taleggio, philadelphia e ricotta
Per chi non piace il salmone, da guardare anche la lasagna al prosciutto !Ingredienti per 6 persone :300 gr sfoglie sottili per lasagne300 gr salmone... Leggere il seguito
Da Worrie
CUCINA, RICETTE -
Lasagna con prosciutto taleggio, philadelphia e ricotta
Lasagna con prosciutto taleggio, philadelphia e ricottaIngredienti per 4 persone :200 gr sfoglie sottili per lasagne200 gr prosciutto a cubetti400 ml latte150 g... Leggere il seguito
Da Worrie
CUCINA, RICETTE -
Frittatine con salmone e philadelphia e vol au vents con insalata russa
Rieccomi con un'altra ricetta della vigilia di Natale, innanzitutto!!!!Mi sono accorta che sono un po' indietro con le ricette da postare, prima quelle della... Leggere il seguito
Da Sabri
CUCINA, RICETTE