Phoebe ai barattoli/Lesson n.2: i peperoni al tonno.

Ed eccoci alla seconda puntata di Phoebe ai barattoli

Avete perso la prima puntata? Non c'è problema, potete recuperare!

Vi capita mai di trovarvi una quantità di peperoni che non sapete utilizzare?

D’estate capita.

Almeno, a me capito, a voi no?

Insomma, mettiamo che abbiate dei peperoni d’avanzo e proprio non ne potete più di mangiarne. Che poi non fanno venire nemmeno un bell’alitoe se avete un appuntamento galante fate pure una figuraccia.

Quindi, basta peperoni.

Ma buttarli non si può, non trovate?

Per conservarli, ecco una bella ricettina della vostra cuoca dilettante di riferimento. Di seguito gli ingredienti:

4 spicchi d'aglio
5/6 acciughe o alici salate
200 gr di tonno
1 bicchiere di olio evo (che vuol dire extra vergine di oliva, so impazzita all’inizio per capire…)
1/2 bicchiere di aceto bianco
1/2 bicchiere di vino bianco
un mazzetto di prezzemolo sminuzzato
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di zucchero

Avete tutto? Bene, procediamo.

In una pentola capiente mettere olio, aceto e vino, gli spicchi di aglio sbucciati, le acciughe, il prezzemolo, il sale e lo zucchero. Mettere a fuoco basso per circa 5 minuti, appena inizia a sfrigolare buttare i peperoni a tocchetti (o falde) , chiudere la pentola con un coperchio cuocere a fuoco medio.
Lasciar cuocere per circa 30 minuti girando ogni 5 minuti, per fare in modo che si cuociano per bene tutti i peperoni, poi giusto 5 minuti prima della fine aggiungere il tonno sgocciolato, dare una bella mescolata, e richiudere.
A questo punto prendere dei barattoli di vetro sterilizzati, riempire quasi fino all'orlo con il composto. Dopo aver riempito tutti i barattoli distribuire il sughetto rimanente in maniera uguale nei barattoli, poi sigillarli con gli appositi tappi, e metterli a raffreddare capovolti per creare il sottovuoto.

E’ un preparato comodissimo d’inverno, per cene veloci e gustose.

Un ovetto fritto con accanto del misto peperoni e tonno e la cena è pronta!

Io lo dichiaro: ho dimenticato lo zucchero e me ne sono accorta solo ora, ma son venuti bene uguale.

Sono o no meglio di Benedetta Parodi???