PIADINA con esubero di pasta madre

Queste piadine sono state il mio primo lavoro con la pasta madre che ho gentilmente chiamato LELLINA! :)
Le ho farcite con quello che avevo in casa....solo crudo e fontina. Dopo questa volta (circa un mese e mezzo fa) le ho rifatte un milione di volte ed usate anche solo come pane!

Ingredienti: 
100 g di esubero di pasta madre40 g di acqua40 g di latte2 cucchiai di olio150 g di farina 00Sale q.b.Procedimento :

• Sciogliere la pasta madre nell'acqua
• Aggiungere tutti gli ingredienti e impastare per qualche minuto
• Lasciare riposare un’oretta poi dividere in quattro palline e farle riposare ancora mezz’ora coperte da un canovaccio non a contatto
• Stendere formando le piadine e cuocere in una padella.
• Bucare le bolle che si formeranno