Piadina con lievito madre

Come già anticipato, ho trovato una buona soluzione per lo “smaltimento” del lievito madre in eccesso…a dargli da mangiare così spesso, il Blob ingrassa e cerca sempre più spazio!…ma, scherzi a parte, come i crackers, le piadine sono una golosissima soluzione, anche per una cena last minute!

La ricetta è praticamente la stessa dei crackers, solo che in questa c’è un po’ di olio in più. la ricetta non è perfetta, perchè ioormai vado “a occhio” e il risultato è davvero soddisfacente!!

Ingredienti

• 100 gr di lievito madre non (necessariamente) rinfrescato
• 150 gr di farina 0
• olio e.v.o. q.b. (circa 50 ml)
• acqua q.b. (circa 30 ml)
• sale q.b.

Preparazione

Lavorare il lievito madre con l’acqua. Aggiungere la farina, il sale e l’olio. Formare delle palline da circa 30 gr e lasciar riposare circa 20 minuti. Stendere le palline con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Cuocere in padella con un filo d’olio per circa 5 minuti per lato e farcire a piacere.