Piadina romagnola

PIADINA ROMAGNOLA

Piadina romagnola: La famosissima piadina, di solito viene comprata mentre si è fuori casa,magari in giro con gli amici.Io ho scoperto quanto sia semplice ed economico prepararla in casa.Veloce da impastare,la piadina può essere un ottima cena da partita, abbinata a  una birra ghiacciata.

Dal libro ” L’ARTE DELLA CUCINA SOVIETICA”:

Cucinare, questo era il messaggio, non era un frivolo passatempo. No! Cucinare, cari compagni, era un utopistico progetto collettivo: autoperfezionamento e crescita culturale attraverso il lavoro in cucina.

INGREDIENTI (4 persone)

• 500 gr di farina
• 150 ml di acqua
• un cucchiaino di lievito di birra in polvere
• 2 cucchiaini di sale
• 75 gr di strutto

PER CONDIRE

Ognuno può condire le piadine come preferisce.In questo caso io ho usato questi ingredienti:

• 100 gr di prosciutto crudo
• 100 gr di rucola
• 4 sottilette

PREPARAZIONE

1. Versare tutti gli ingredienti in una ciotola (io ho usato la planetaria)
2. Impastate bene per circa 10 minuti.
3. Infarinate la ciotola,copritela con un panno umido e fate riposare l’impasto per  30 minuti.
4. Dividete l’impasto in 4 palline
5. Stendete ogni pallina con il mattarello fino a creare dei dischi di circa 3 mm per 24 centimetri.
6. Se volete avere una piadina perfettamente rotonda,potete aggiustare i bordi con una rotella tagliapasta.
7. Scaldate molto bene una padella antiaderente(a meno che non abbiate in casa il testo in ghisa).
8. Cucinate velocemente le piadine da entrambi i lati buccherellando la superfice.
9. Condite con gli ingredienti che avete scelto.