Piadine al Forno fatte in casa

Piadine al Forno

Oggi abbiamo preparato delle ottime e gustose piadine fatte al forno. La ricetta è semplice, veloce e di sicura riuscita.

Partiamo con Gli Ingredienti per 1250 g:

• Acqua -> 450 ml;
• Olio extravergine d’oliva -> 5 cucchiai;
• Sale -> 2 cucchiaini 1/2;
• Farina speciale Manitoba Molino Rosignoli -> 760 g;
• Lievito istantaneo in Polvere per piadine -> 2 cucchiaini 1/2

L’impasto:

In una bacinella mettete nel seguente ordine gli ingredienti:

• Acqua;
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Farina Speciale Manitoba Molino Rosignoli
• Lievito istantaneo

Iniziate a mischiare con le mani gli ingredienti all’interno della bacinella. In questa fase è fondamentale amalgamare con cura tutta la pasta, che va mischiata fino a quando non si attaccherà più alle mani.

La lievitazione e Preparazione:

• Prendete una pentola, molto grande, d’acqua e scaldatela senza farla bollire;
• Mettete la pasta della pizza all’interno di una bacinella e copritela con un panno;
• Appoggiate la bacinella sopra la pentola con l’acqua calda (come se doveste cucinare a bagno maria,  ma senza fuoco);
• Lasciate lievitare per 1h e 30 minuti;
• Passato il tempo, tagliate il grosso panetto di pasta in 15 panetti più piccoli
• Stendete ogni panetto con l’ausilio del Mattarello possibilmente in faggio, prestate attenzione che le varie piadine dovranno essere molto sottili.

Cottura e Umidità:

• Preriscaldate il forno a 240°
• Nel forzo preriscaldato mettete una pentola piena a 3/4 d’acqua, così da umidificare il forno e lasciare morbide le piadine;
• Mettete in forno le piadine adagiate su una teglia lasciateli cuocere per 8 minuti;
• Togliete e lasciate raffreddare e gustatevi le vostre ottime piadine.

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