Piatti di mare: Seppioline ripiene

Piatti di mare
Seppioline ripiene

Ingredienti:

• 1 kg di seppioline
• pangrattato
• prezzemolo
• aglio
• 1patata media 
• 1 cipolla
• passata di pomodoro

Pulire le seppioline eliminando l'osso, le interiora e il becco. Sciacquarle sotto l'acqua corrente. Tritare con il coltello e tenere da parte i tentacoli e le "alette" laterali che useremo nel ripieno. 
Lessare una patata e schiacciarla con la forchetta. Unire le parti tritate delle seppioline, pan grattato, sale, pepe e prezzemolo. Con un po' di pazienza riempire le seppioline. 
Far rosolare velocemente in padella insieme a una piccola cipolla tritata. Unire un bicchiere di passata di pomodoro e cuocere con il coperchio per dieci minuti. Ottime accompagnate da un purè di patate.