Piatti pronti

Tagliolini al basilico in sugo di ricotta

TAGLIOLINI AL BASILICO IN SUGO DI RICOTTA
Tanto per invogliarvi a provare la pasta fresca e miei piatti pronti, mi sono inventata questa deliziosa ricetta da gustare con i tagliolini al basilico.
Ingr. per 4 persone: 450 gr.di  tagliolini al basilico - 2 pomodori freschi  250 gr. di ricotta vaccina - 1 manciata di olive nere taggiasche (snocciolate) - 1 manciata di olive verdi (snocciolate) - 1 spicchio d'aglio -1/2 cipolla piccola - prezzemolo  - sale e pepe q.b.
Lavate i pomodori e tagliateli a cubetti.
In una padella fate soffriggere leggermente l'aglio, la cipolla e il prezzemolo tritati. Aggiungete i pomodori precedentemente tagliati e lasciate cuocere per una decina di minuti. Non devono perdere completamente l'acqua, altrimenti rimane solo la buccia. Trascorso il tempo necessario, unire le olive e lasciate insaporire per qualche minuto. Aggiungete la ricotta, regolate di sale, pepe e terminate la cottura.
Ponete sul fuoco una pentola con acqua e sale dove cuocerete i tagliolini per 3 minuti. Non appena pronti, fateli saltare in padella con il sugo preparato, aggiungete una manciata di parmigiano grattugiato, una spolverata di prezzemolo e servite in tavola.
Buon appetito!!!