Piatto freddo vegetariano con mozzarella, melanzane, origano e basilico

Piatto freddo vegetariano con mozzarella, melanzane, origano e basilico

Oggi è caldissimo, non ho voglia di stare a spignattare ai fornelli: ho aperto il frigo e ho trovato delle melanzane grigliate e delle mozzarelle… che fare? Un semplice, ma gustosissimo piatto freddo con la sola aggiunta di basilico fresco, origano liofilizzato Cannamela e un filo d’olio… Che bontà!

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INGREDIENTI (per 2 persone)
2 mozzarelle
1 melanzana
origano secco
basilico fresco
olio extravergine d’oliva
sale

PROCEDIMENTO
Tagliare le melanzane a rondelle alte 1/2 cm e grigliarle alla piastra.
Disporre al centro di ogni piatto una mozzarella tagliata a fette e mettervi intorno le melanzane formando un cerchio.
Salare leggermente le melanzane, spargere un po’ di origano sulla mozzarella e condire il tutto con un filo d’olio crudo.
Decorare con del basilico fresco e servire subito.