PIATTO GIALLO! (pannocchia,peperone e salsa di mango)

La teoria dei colori alimentare e delle proprietà di ogni colore mi affascina ma non ne so molto. L’altra sera mi sono trovata a fare questo piatto…da stordita quale sono, non mi ero accorta fosse tutto giallo, allora sono andata a leggere le proprietà degli alimenti naturali gialli: (fonte:TI PIACE salute) -
Giallo-arancio
Come gli alimenti rossi, frutta e verdura giallo arancio aiutano a prevenire tumori, patologie cardiovascolari e l’invecchiamento cellulare, potenziando anche la vista. Il segreto sono i flavonoidi, i quali agiscono prevalentemente a livello gastro-intestinale, neutralizzando la formazione dei radicali liberi. Anche l’alto contenuto di beta-carotene protegge l’organismo dai danni dovuti alla presenza dei radicali liberi: inoltre, viene assorbito con i grassi senza rischi di sovradosaggio, come può invece accadere attraverso un uso eccessivo di integratori dietetici. Il beta-carotene ha anche una potente azione provitaminica ed antiossidante ed è precursore della vitamina A, importante per la crescita, la riproduzione, il mantenimento dei tessuti e le funzioni immunitarie. Peperoni, limoni ed arance, particolarmente ricche di vitamina C, hanno un elevata funzione antiossidante e contribuiscono alla produzione del collagene. Infine, le antocianine contenute in questi alimenti (arance soprattutto) svolgono un’azione antinfiammatoria, antitumorale ed anticoagulante.

Ingredienti:
1/2 peperone giallo
1 pannocchia
salsa di mango:
1/2 mango
1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
1 pizzico di cumino
1 pezzetto di zenzero fresco
1/2 cucchiaino di curcuma
1 pezzetto di cipolla bianca sminuzzata
1 cucchiaio di succo di limone
olio evo
sale
1 pizzico di pepe nero

Preparazione:
Bollite la pannocchia per circa 20 minuti.
In una padella fate scaldare un goccio d’olio e fate imbiondire la cipolla.
Aggiungete il mango a pezzi e fate cuocere per qualche minuto.
Aggiungete la curcuma, il peperoncino,il cumino e lo zenzero cuocete 10 minuti.
Aggiungete il succo di limone.
Versate 3 cucchiai di acqua e fatela assorbire. (girate spesso).
Salate pepate e mettete il tutto in un frullatore.
Quando avrete la vostra profumata cremina mettetene un po’ nel peperone e con quella che avanza ci spalmate la pannocchia.