Piave DOP

Il nome di questo formaggio deriva dal fiume Piave, che nasce nell’alta provincia di Belluno, l’attraversa tutta e si dirige, attraverso le provincie di Treviso e Venezia, verso il mare Adriatico.

Il Piave DOP è quindi un prodotto tipico del Veneto, realizzato secondo rigorosi criteri di produzione che fanno capo ad un’antica tradizione casearia.

Si tratta di un

formaggio a pasta cotta, duro e stagionato, che si presenta in forme cilindriche di circa 5/8 kg. di peso. La crosta, tenera e chiara nella tipologia fresco, aumenta di spessore e consistenza con la stagionatura, diventando dura e di una colorazione tendente al marrone. La pasta si presenta bianca nella tipologia “fresco”, di color paglierino nelle stagionature più avanzate. Il sapore, intenso e corposo, cresce con l’avanzare della stagionatura, conservando una nota particolare che lo rende assolutamente unico

Una bontà davvero eccellente, una bontà DOP

______________________
OriginalITALY Consiglia…

Locanda Roeno amore per la terra
Scudellaro Antichi Sapori cultura del mangiar sano
Azienda Agricola Ca’ Lustra vini dei Colli Euganei