Pic nic: panini al salmone

Sono panini al salmone affumicato. Ideali per Ferragosto ma anche per un pranzo in piedi.

Ingredienti:
400 grammi di farina
1 pizzico di sale
15 grammi di lievito di birra fresco
250 grammi di salmone affumicato

In una terrina mettiamo la farina; a parte sciogliamo il lievito in poca acqua tiepida. Uniamo alla farina e lavoriamo aggiungendo l’olio ed il sale. Impastiamo, formiamo una palla e facciamo lievitare per 30 minuti coperto. Tagliamo il salmone a pezzetti, riprendiamo l’impasto, aggiungiamo il salmone e rimpastiamo. Ora formiamo dei piccoli panini allungati e sistemiamoli in una teglia da forno unta. Facciamo lievitare per 10 minuti poi cuociamo in forno caldo per 20 minuti a 200 gradi.