Pic nic Parte II

Come promesso continua il menù pic nic. Ovviamente non poteva mancare la parte dolce, dei cake monoporzione facili da mangiare e che rimangono moribidissimi anche dopo qualche giorno ... sempre che ci arrivino!! La prossima puntata sarà: Pane di accompagnamento. 

INGREDIENTI

• 100 gr di lamponi freschi
• 180 gr di farina 00
• 100 gr di cioccolato bianco 
• 100 gr di burro
• 3 uova
• 100 gr di zucchero
• 1/2 bustina di lievito per dolci

Fate fondere il cioccolato bianco a bagnomaria poi lasciate intiepidire. Battete il burro morbido fino ad ottenere una crema poi unite lo zucchero e un uovo alla volta mescolando bene. Unite la farina con il lievito e quando il composto è omogeneo il cioccolato bianco. Tagliate i 3/4 di lamponi a pezzi e uniteli delicatamente all'impasto. Riempite per 3/4 gli stampi per cake mono porzione e infornate per 20 minuti a 180°. Decorate con zucchero a velo e lamponi.