Piccatine agli agrumi glassate al miele di castagno.

Ingredienti:

Fesa di vitello 4 fette
Limone 1
Arancia piccola 1
Vino bianco 1/2 bicchiere
Farina bianca 00 q.b.
Fecola di patate q.b.
Burro chiarificato q.b.
Miele di castagno q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Golosissimo secondo piatto queste piccatine agli agrumi glassate al miele di castagno.

Avete in mente un menu zodiacale da servire ai vostri ospiti? Questa ricetta dal gusto originale si rivelerà proprio adatta ai nati sotto i Segni d'Aria (Gemelli, Bilancia, Aquario).

Preparazione: 40’

Cottura: 20’

• In una pirofila capiente disponete le fette di fesa di vitello.
• Versate il vino e il succo degli agrumi e fate marinare per un paio di ore.
• Trascorso il tempo di riposo, scolate le fettine dalla marinata e passatele in un composto di farina e fecola di patate.
• In una padella fate scaldare un cucchiaio di burro chiarificato, disponete le fette di festa di vitello e fatele cuocere su fiamma dolce, girandole e bagnandole con il succo della marinata di tanto in tanto.
• Aggiustate di sale e di pepe e glassate con due cucchiai di miele di castagno (va bene anche quello di corbezzolo).
• Impiattate e servite in piatti già caldi.

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