Io e Matteo siamo stati a vedere la mostra sui fiamminghi, si quella famosa con "L'orecchino di perla". Ora aldilà della fanciulla col turbante sono rimasta assolutamente affascinata da un altro quadro di Vermeer ovvero "Diana e le sue ninfe". Un utilizzo di colori sublime.
Per restare in tema colori questo weekend però c'è stato anche il primo compleanno della bimba di una mia cara amica che mi aveva chiesto aiuto per i cupcakes di compleanno! Inutile dire che mi son sentita tanto orgogliosa, soprattutto perchè la mia cucina è buona, ma spesso e volentieri è anche brutta! Ha-ha
Vi mostrerò questi cupcakes rosa che sono nati per caso, visto che mancava l'ingrediente principale per quello inizialmente progettato. Ora ci provo a scrivere la ricetta ma è stata molto un po' di questo e un po' di quello, nel caso con la farina andate un po' ad occhio! Matteo mi ha detto di chiamarli pink velvet e così farò!
PINK VELVET CUPCAKES
250 gr farina
1 yogurt bianco
20 cucchiai di sciroppo di amarena
130 gr burro
180 gr zucchero
1 lievito chimico per dolci
1 pizzico di sale
180 ml di latte
2 uova
2 cucchiai di colorante rosso alimentare
mandorle a lamelle (opzionale)
Montate le uova con lo zucchero, quindi aggiungete il burro fuso, il latte e lo yogurt.
Aggiungete tutti gli altri ingredienti e mischiate. Avrete un impasto molto liquido e di un bel fucsia acceso.
Riempite i pirottini fino a tre quarti ed infornate a 180° per circa 25 minuti.
Sono dolci, profumati, buonissimi.
Li ho accompagnati alla mia superglassa segreta al formaggio senza burro di cui un giorno vi darò la ricetta!!!
Ed ecco il risultato alla festa! Sono bellissimi, di un rosa così acceso! Una vera sorpresa nata per caso.
Con questa ricetta partecipo al Contest "Buffet" del GattoGhiotto in collaborazione con Terre Ducali.
Potete stampare la ricetta stampabile qua.
Bacini rosa,
Jess
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PINK VELVET CUPCAKES
1 3/4 cup all purpose flour
1 yogurt
20 tablespoons sour-cherry syrup
3/4 cup butter
3/4 cup sugar
dried yeast
a pinch of salt
1 cup milk
2 eggs
2 tablespoons red food coloring
chopped almonds (optional)
Mix all the ingredients except the syrup and almonds. Add the remaining ingredients.Spoon mixture into muffin tins, filling cups 3/4 full. Bake 25 minutes at 375F.Download the printable recipe hereKisses,Jess
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