Pinoli: Strudel Salato Ai Pinoli

Calorie a persona: 1494

Ingredienti per 4 persone:

• La Pasta:
• 300 G Farina
• 2 Uova
• 80 G Burro
• 15 Cl Panna
• Farina
• Sale
• Per Il Ripieno:
• 500 G Broccoli
• 1 Peperone Rosso Grande
• 200 G Funghi
• 50 G Germogli Di Crescione
• 50 G Pinoli
• 200 G Formaggio Gorgonzola Piccante
• 2 Spicchi Aglio
• 4 Cucchiai Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Con le fruste elettriche lavorate la farina, insieme con un uovo, il burro morbido a pezzetti, la panna e una presa di sale, fino a ottenere un impasto omogeneo, che farete riposare in frigo, avvolto nella pellicola, per un’ora.
• Private il peperone del picciolo e dei filamenti bianchi, riducetelo a dadini.
• Dividete i broccoletti in cimette, scartate la parte dura.
• Mondate i funghi e tagliateli a pezzetti.
• Tostate i pinoli in un padellino antiaderente.
• Nell’olio caldo fate rosolare l’aglio tritato.
• Unite i funghi e dopo 3-4 minuti, le verdure, sale e pepe.
• Fate cuocere per 7-8 minuti.
• Lasciate raffreddare.
• Quindi, fuori dal fuoco, aggiungete i germogli e il formaggio a pezzetti.
• Stendete la pasta su un telo infarinato, distribuitevi sopra il ripieno, lasciando vuoti 3 cm.
• di bordo, che passerete con l’albume; quindi, arrotolatela.
• Spennellate lo strudel con il tuorlo e cuocete in forno a 200 gradi per 20 minuti.