Pinoli: Torta Di Pinoli

Calorie a persona: 1069

Ingredienti per 4 persone:

• 200 G Pinoli
• 150 G Farina
• 50 G Burro
• 300 G Zucchero
• 9 Uova
• 1 Limone
• 1 Bicchierino Rum
• 3 Cucchiai Marmellata Di Pesche

Preparazione:

• Fare la pasta con burro, farina, zucchero, scorza di limone e un uovo intero.
• Lasciare riposare per trenta minuti.
• Tritare metà pinoli e unirli al rum in una terrina.
• Aggiungere 8 tuorli e 250 g di zucchero.
• Mescolare ed unire 20 g di farina.
• Montare a parte i bianchi d’uovo a neve ed unirli.
• Stendere la pasta col mattarello infarinato.
• Foderare una pirofila imburrata e infarinata.
• Mettere sulla pasta il composto di pinoli.
• Infornare a 200 gradi e cuocere per 40 minuti.
• Raffreddare la torta per 2 ore.
• Cospargere di marmellata e decorare con pinoli interi.