Pipe con le rape

Grado di difficoltà: basso-medioTempo di preparazione: 20 min. circaCosto per 4 persone: medio (€ 5 circa)
Ingredienti per 4 persone300 gr. di pipe rigate200 gr. di cime di rapa
6/7 cucchiai di olio extravergine d'oliva1 spicchio d'agliosale q.b.
PreparazioneSoffriggere uno spicchio di aglio nell'olio d'oliva, eliminarlo appena dorato, aggiungere le cime di rape, precedentemente sbollentate, lasciarle soffriggere per pochi minuti aggiungendo qualche cucchiaio di acqua e del sale. Nell'acqua bollente salata versare le pipe rigate, farle cuocere il tempo necessario, scolarle al dente e versarle nella padella delle rape, lasciar mantecare per qualche minuto. Aggiungere, a piacere, del parmigiano o grana grattugiato e del peperoncino piccante.