Piselli alla salsa di latte

E’ un contorno saziante e raffinato a base di piselli e latte, ideale per Pasqua.
Ingredienti:
400 grammi di piselli freschi
sale
100 grammi di burro
200 grammi di latte intero
1 pizzico di noce moscata
prezzemolo fresco
in un tegame a bordi alti mettiamo il burro, facciamolo sciogliere e poi uniamo i piselli. Saliamo ed aggiungiamo il latte; abbassiamo il gas e mettiamo il cperchio. Cuociamo per circa 20 minuti, rimestando spesso. All’ultimo uniamo la noce moscata e facciamo addensare la salsa. Serviamo con prezzemolo tritato.

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