I piselli sono un ortaggio versatile che si adattano a piatti di pesce o carne ma anche primi e antipasti. Tenetene sempre un sacchetto in freezer e quando arrivano ospiti improvvisi scongelateli e preparate questa ricetta.
Piselli in salsa
Ingredienti
400 grammi di piselli freschi o surgelati
300 grammi di pomodori pelati oppure pomodori freschi
½ cucchiaio di farina
Acqua
1 noce di burro
1 cipolla
Basilico
Sbucciate la cipolla, affettatela e soffriggetela in pochissimo burro qualche minuto. Unite mezzo cucchiaio di farina bianca e subito un cucchiaio di acqua. Mescolate velocemente, eliminate i grumi e versate i pomodori pelati. Schiacciateli grossolanamente con la forchetta e cuocete col coperchio 10 minuti. Aggiungete i piselli freschi ( o surgelati) e portate a cottura in circa 20 minuti. Cucinate a fuoco basso e all’ultimo togliete il coperchio, salate e servite con basilico.
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